חילבה

 

החומרים

 

2 כפות אבקת חילבה טחונה

½ כפית מלח

2 כפות סחוג ירוק

מים

 

אופן ההכנה

 

שמים בקערה את החילבה והמלח ומכסים במים כדי שתי אצבעות.

משאירים כך לילה שלם.

למחרת שופכים את המים ומקציפים במיקסר או במעבד מזון עם להב פלדה את החילבה, יחד עם הסחוג   הוספת  ½ כוס מים טריים בהדרגה.

  

 

לחוח

חומרים

 

2 כפיות גדושות שמרים טריים

2 כוסות מים פושרים

1 כפית מלח

2 כוסות גדושות קמח

 

אופן ההכנה

 

מערבבים את השמרים, המים המלח וכף קמח בקערת זכוכית. מניחים להתפחה כפולה.

נותנים את הקמח בקערה עמוקה. מוסיפים את השמרים המותפחים ומערבבים עד שמתקבלת עיסה דלילה. משהים מכוסה במקום חמים

 

מחממים מחבת ומשמנים אותה במעט מרגרינה.

נוטלים בעזרת מצקת קטנה מהעיסה המוכנה ויוצקים למחבת , בערך בעובי ½ ס"מ,

כאשר נוצרות בועות והחלק התחתון חום זהבהב הלחוח מוכן.

 

פיתה תימנית

  

החומרים

 

1 ק"ג קמח

50 גרם שמרים טריים

מעט שמן לשימון התבנית

1 כפית  מלח

6 כוסות מים

 

אופן ההכנה

 

להמיס את השמרים ב-2 כפות מים פושרים – להניח להתפחה כפולה.

בקערה שמים את הקמח והמלח ולהוסיף את השמרים שתפחו .

ללוש את הבצק ותוך כדי לישה,  להוסיף את שארית המים.

להניח בצד להתפחה כפולה מכוסה במגבת.

לקרוץ כדורים מהבצק. לפתוח כל כדור לעלה דק, מעל תבנית משומנת.

לאפות  בגריל  כ- 5-10 דקות עד שמתקבלות בועות ולהפוך לצד השני..

 

מרק  עוף  תימני

 

 

לכל סועד  - שוק עוף,  1 תפו"א ,1 כוס מים

 

החומרים

 

שוקי עוף

תפוחי אדמה- חתוכים לרבעים

תבלין חוויאג' למרק

אבקת מרק עוף

3 כפות שמן

2 כפות תבלין כוסברה/כמה עלים

1 בצל שלם

מים

 

אופן ההכנה

 

בסיר להכניס את שוקי העוף ולהוציא את הקצף הלבן.

להנמיך הלהבה ולהוסיף את שאר החומרים.

לבשל על אש נמוכה עד שהעוף מוכן כ-  ¾ שעה.